E por falar em jantar japonês... PARTE II

Eu acho que quando nós mulheres, nos metemos numa "empreitada", adoramos a companhia e a cumplicidade dos nossos companheiros. Tê-los envolvidos então, é a glória ! Foi isso que aconteceu comigo na idealização e realização deste blog e foi o que eu ví, no jantar japonês que a Luciana e o Bruno fizeram em Juquehy. Claro que o interesse maior é degustar o jantar, mas o Bruno não fez o curso de comida japonesa que a Lu fez, mas participou mais que ativamente da preparação do jantar. A Lu merece os parabéns mas o Bruno tbm merece ! Queridos, vcs são únicos !!!!

Casal em ação !!! rsrs

Aqui a precisão do sashimi do Bruno... ... repare na concentração dele... Lu também mostrou muita técnica fazendo um hot-roll ... DIVINO !!! Primeiro preparou recheando... ... passando a massinha para empanar e fritar... ... fritou..... ... olha que bonito que ficou fritinho !!! Com eles fritos, foi só cortar... ... e olha só que lindos eles ficaram !!! E deliciosos também..... A super Lu também preparou o shimeji na manteiga... ... sempre cozinhando no fogo baixo.... ... com tudo à mão pra facilitar e não estragar a receita... ... e la colocou um segredinho que deu um tchan e enalteceu o sabor do shimeji: um pouco de sakê culinário... ... gente..... ficou bom demais !!! Adorei a dica do sakê e vou incorporar nas minhas próximas preparações lá em casa !!! E a danadinha ainda preparou caipirinhas de sakê com frutas... Tinha de lichia, morango, kiwi... Foi um verdadeiro banquete nipônico !!! Saca só a mesa: barquinhos e travessas tradicionais japonesas para servir, copinhos para o sakê, hashis.... Tudo lindo e bem cuidado ! O sogrão da Lu aprovou e adorou o jantar... e não foi só ele não !!! Como o Edison e a sogrinha da Lu não comem peixe cru, eles curtiram uma massinha caprichada.... mas que eu juro pra vcs que este jantar da Lu e do Bru estava mil vezes melhor que qualquer restaurante, ah isso eu juro juradinho !!!!! rsrs Parabéns Lu e Bru e que "tudo mais" que vcs fizerem seja assim: juntos e com amor ! Beijos e obrigada pelo jantar maravilhosooooooooo !!!

E por falar em Jantar Japonês... PARTE I

Fomos convidados para participar de um jantar japonês que nossos vizinhos em Juquehy estavam organizando: a Luciana e o Bruno. "Ruxiana" como chamei-a naquela noite, deu o maior show de técnica, paciência e habilidade na execução de todos os pratos do jantar. E o sushiman "Buruno San" mandou mega bem no sashimi...

Vamos aos fatos: com a paciência nipônica de Luciana e a desenvoltura oriental de Bruno com as facas mega afiadas, tudo é preparado com antecedência e algumas etapas.

Confesso que eu não botava muita fé neste jantar (Perdão, LU !!! rsrs) e já tinha separado a massa do Édison, que não come nada de peixe.

A Lu fez um curso no SENAC de Comida Japonesa e estava mega preparada: facas mega afiadas, redinhas de bambu, paninhos descartáveis, tudo, mas tudo mesmo !

Ela começou a preparar tudo com muita antecedência: longas fatias de pepino, salmão marinando, temperinhos picados...

Quando ela começou a fazer eu pedi pra tirar as fotos... E adorei todo o ritual da preparação e agora sim eu entendo porque a comida japonesa é cara: DÁ UM TRABAAAAAALHO !!!

Primeiro ela empanou a pele do salmão pra fazer o SKIN...

... depois, fritou e reservou.

E cortou em tirinhas, próximo da hora de montar.

Este arroz é preparado de forma diferente do tradicional, com açúcar e vinagre e fica deliciodo. O troque é mantê-lo sempre úmido, enroladinho em um pano úmido.

Este é o "mis en place" da Lu, tudo prontinho pra montar os pratos:

A "Ruxiana" com a mão na massa... (parecia uma japonesa de verdade!)

Aqui ela fez um dos enrolados, este com o arroz por fora da alga e recheado....

Firmeza na medida certa e boa mão na hora de enrolar...

Olha que uniforme e lindo que ficou !

Agora precisa só cortar... Mas tbm não é fácil ! Não ficou demais ??? Vcs precisavam ter provado, isso sim !!! rsrs

Este outro era de alga por fora e arroz por dentro... colocando os recheios...

...salmão fritinho e cortado, pepino, maionese...

E protno: enrolado e cortado com esmero !

Este que ela fez eu nunca tinha comido, mas amei !!! Os pepinos ficaram em uma assadeira com um poquinho de sal pra dar uma leve amolecida e temperada...

Depois ela pega uma bolinha de arroz e enrola a fatia de pepino...

.. .e vira um copinho prontinho pra receber a cobertura.....

... cobertura capricada de peixe branco temperadinho ! A combinação ficou sensacional !!!

Aqui, Ruxiana com sua paciência nipônica em execução !

Neste outro "rolinho" a "Ru" pegou as tirinhas de salmão (sim, fatias de salmão cru!) e enrolou nas bolinhas de arroz, pra fazer aqueles "tubinhos para receber o recheio...

E olha só como ficam lindinhos prontos !! Vcs não imaginam como ficou saboroso...

Como estava muito calor, manusear o peixe ficava cada vez mais complicado, então a shushiwoman Ruxina tratou de agilizar a produção com uma habilidade nipônica !

Ainda tem muita coisa pra mostrar pra vcs deste jantar... mas em um post só não dá !!!

No próximo post tem mais um pouquinho deste jantar, tá ?

Aperitivo versátil !

O Sr. Duílio, pai da minha amiga Luciana, levou pra praia um aperitivo caprichado: uma linguiçinha blumenau, pra comer com pão temperadinha com azeite e uma pimentinha vermelha cortadinha. Aproveitando uma das viagens do Édison ao Sul do Brasil, pedi e ele comprou em Santa Catarina a famosa linguiça Blumenau e trouxe pra fazermos a receitinha deste aperitivo. Eu fiz !

Tirei a pele da linguiça e em um potinho fui desmanchando e esmagando com o garfo.

... adicionei cebola bem picadinha...

... misturei bem...

... adicionei azeite do bom.....

... não é pra encharcar de azeite, mas ela fica molhadinha....

... não coloquei a pimenta que o Sr. Duílio colocou, mas acrescentei uma cebolinha picada e um pouquinho de pimenta do reino branca moída na hora...

Ficou muito bom !!!

Mas a do Sr. Duílio ficou melhor, viu ???? E eu achei esta linguiça versátil pois já fiz um sandubinha com esta linguicinha temperada e coloquei rodela de tomate e folhas de alface e também coloquei um pouco na salada verde, servida junto com as folhas, tomate e quadrados de batata cozida. Coisa boa !

Coisas de outro mundo... MESMO !!!!

Um grande amigo - Artur - comentou comigo que faria uma viagem a China e eu já fui pedindo pra ele: me manda foto das comidinhas de lá !!!

Pra começar, ele me mandou um email com fotos de um Supermercado da rede Walmart com todas as iguarias corriqueiras de lá....
Agora entendo porque os chineses são magros !

Sapos e Tartarugas

Promoção: compre o óleo e ganhe um suco de laranja

Hashis para todos os gostos

Escolha sua carne a vontade...

... e o seu sapo tbm !

Carne Seca: de jacaré !

Picles... atente para o detalhe....

Pato desossado

Será que são linguiças ? Medo de perguntar !

Leite de CAVALO !!! ( "no ponies", num sei por que isso no rótulo !)

Jacaré FRESQUINHO !!!

Opa, esta eu gostei: Cuecas Antibacterianas ! Ui !

Costelinhas de porco...

Pele de porco, só o rostinho e focinho..... ô dó !

Coisa fina: caixas de licores ! Arrazô !

Delícia... Balinha de CARNE !

Água !

Arroz... pode escolher e pesar a vontade freguesa !

Água DIET !

A versão de H2O chinesa: água com sabor de carne, nos deliciosos sabores strogonoff, cheese burguer e pato !

Nossa.... depois de todas estas iguarias... tô sem fome !

Pela primeira vez na vida !!!!!

Valeu Artur !!!