No mezanino, há o lounge do cacau, blends do Octavio Café e sobremesas preparadas com chocolate pelas mãos do chef José Barattino, do restaurante do hotel Emiliano.
O paladar dos brasileiros é acostumado com chocolates que têm 20% de teor de cacau, mas os Valrhona têm de 33% a 40% nos chocolates ao leite e de 64% a 85% em chocolates amargos.
Desde 1922 a Valrhona produz chocolates premium em sua sede, no Vale do Rhone, região próxima à Lyon, na França. Há mais de 90 anos, a marca propõe um jeito único de degustar o chocolate, produzindo barras vintage, feitas dos grãos de cacau de uma única produção anual, vindos de uma plantação específica. Suas fazendas de cacau estão localizadas em países como Venezuela, Madagascar, Trinidad e Tobago, Equador e República Dominicana.
Valrhona Chocolat et Lounge - Al. Lorena, 1.818 - São Paulo - http://www.valrhona.com/
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