"Buraco Quente" versão Finger Food...

 

Hoje em dia ouvimos demais falar em Finger Food, aquelas "comidinhas" práticas para festas e recepções em pequenas porções que facilmente são abocanhadas em uma única mordida.

 

Pois bem, uma versão que pensei que seria legal seria a do sanduíche Buraco Quente, velho conhecido prato típico de boteco, feito com carne moída, queijo mussarela e maionese no pão francês. O detalhe do "Buraco" fica na montagem: tira o miolo cavando o pão e sem tirar a base para o recheio não cair. Aí colocamos os recheios: passa a maionese, recheia com a carne moída bem temperadinha e coloca uma tirinha de mussarela. Tá pronto !

 

Eu cubro com um papel alumínio, pra aquecer o sandubinha e derreter a mussarela... Aí depois de tirar o papel alumínio é bom deixar mais um tempinho (bem curto) no forno pra ficar tostatinho e crocante. Não muito senão torra !

 

Ta aí:

 

Fica uma delícia, fácil de comer e de servir e agrada a todos os paladares ! Hum....

 

Olha o "Buraco Quente" aí geeeeeeente!

Ben & Jerry's Ice Cream na Torre de Belém em Lisboa !

 

 

Quando estivemos em Portugal, estva um calor danado...

 

No dia que fomos visitar a Torre de Belém, paramos em uma lanchonete próximo a torre para nos reabastecer de água e vimos uma geladera de sorvetes Ben & Jerry's !

Hum... eu adoro este sorvete e já me atraquei com a geladeira procurando pelos sabores que eu poderia escolher ! 

 

 

 

Escolhi um de chocolate com pedacinho de brownie... Refrescante e saboroso ! 

 

 

 

Ainda bem que o copinho é pequeno, porque o Edison escolheu um de banana e caramelo que era doce, doce, doce feito caramelo ! rsrsrs

Meio enjoativo. 

 

 

 

O sorvete é denso e cremoso, mas acho que doce demais para os padrões brasileiros. 

 

Mas que deu uma refrescadinha no calor lusitano, ah isso deu !!!!

Pizzaria Freijó em Juquehy !

Uma pizzaria informal, com ambiente agradável e cardápio de pizzas deliciosas e que diferem do convencional.

Informal pois não há pratos e nem talheres.

A pizza é firme e bem recheada e vc come com as mãos... e um guardanapo, claro ! rsrs

Alguns desaprovam esta "informalidade", mas eu acho que é um diferencial agradável e não faz tanta sujeira assim.

 

Gostamos muito de lá e em nosso pedido não pode faltar a "Calabria" com calabreza curada, mussarela e salpicada com parmesão... Deliciosa!

 

E eu adoro a "Nice", uma pizza de berinjela. Não é pra rir... Mas é deliciosa !

Rodelas de berinjela macias, temperadas e salpicada com parmesão e manjericão. Fica salgadinha, crocante, molhadinha... Boa mesmo !

 

E a "Positano" é com alho poró reforgado e com cream cheese... suave, saborosa e leve.

 

O atendimento não é 100%, mas vc está na praia... relaxe... rsrs

 

Freijó Pizza Bar e Arte  

Rua Benedito Izidoro de Moraes, 30 - Praia de Juquehy - Litoral Norte - SP

Tel.: (12) 3863-2900

www.freijo.com.br

Eu quero o verdadeiro Pastel de Belém, "isxfaisfavori"! (Lisboa - Portugal)

Os pastéis de Belém na vitrine: até estes são frescos e lindos !

 

 

É incrível a fama que os Pastéis de Belém têm em Portugal... e aqui também !

Pra quem quer que eu comentasse que viajaria para Portugal, já vinha um comentário salivando e fechando os olhinhos: - Ah, não deixe de provar os Pastéis de Belém ! Não tem igual !

 

E só depois de provar, pude entender cada salivada de olhos fechados... Era a recordação deliciosa de sabor, perfume, textura, temperatura e atmosfera inigualáveis !

 

Passeamos pelo Mosteiro dos Jerônimos, Centro Cultural, Torre de Belém e Padrão dos Descobrimentos e ficamos encantados com tanta beleza e cultura. Lá pelo final da tarde, fomos para a tradicionalíssima Pastelaria de Belém.

 

A fila era kilométrica !

O Édison queria desistir, mas eu insistí, tínhamos que provar !!!

 

Já que a espera por uma mesa era grande e tomar uma bica ( um cafézinho ) demoraria demais, entramos na fila de delivery e compramos pra comer no hotel.

Não se engane: A fila do delivery também era grande ! rsrsrs

Mas é tudo muito rápido e organizado, assim em minitos estavamos pegando o Elétrico (bonde) para o nosso hotel.

 

Cheguei no hotel já salivando, pois o cheirinho da iguaria era maravilhoso !

 

Lavei as mãos, peguei a máquina e comecei um ritual delicioso para degustar os deliciosos e cheirosos Pastéis de Belém !

 

Ainda quentinhos, vem em uma embalagem como se fossem um tubinho, para que não desmanchem, não quebrem e não esmaguem.

 

 

Junto vem o açúcar de confeiteiro ( aquele que parece uma farinha, é um pózinho branquinho...) e a canela em pó.

 

 

Meu Deus... me senti nas nuvens... a cada mordida, eu fechava os olhos e saboreava aquela delícia...

 

 

Leve, saboroso, com o creme doce na medida, estaladiço - como diriam os "alfacinhas" (crocante), derretia na boca...

('Alfcinhas" são so Lisboetas !)

 

 

Não deu pra provar um só....

 

 

E o Édison, quando me viu comendo e fazendo HUMMMM !!! a cada mordida, sentou-se ao meu lado...

Preparei pra ele: coloquei a canela... o açucar e entreguei a ele...

Ele fez igualzinho !!!! Fechou os olhinhos e soltou um delicioso HUUUMMMMMM...

 

Moral da estória: Comemos a caixinha inteirinha com 12 Pastéis de Belém !!!!

E ainda bem que só compramos 12, desta vez... rsrsrs

 

Não é a toa que este ano o Pastel de Belém comemora 175 anos !

Parabéns, viu ?!?!?!?

 

Curiosidade:

Os Pastéis de Nata são feitos e vendidos em todo território português. Existem os bons e os "nem tanto".

Mas se por algum acaso, em frente a uma vitrine, vc pedir pra atendente: - Eu quero um Pastel de Belém, ela obviamente vai te responder: - Infelizmente não temos. O que temos é pastel de nata, o senhoiri aceita um ?

 

 

É isso mesmo: Pastél de Belém é só lá na lojinha tradicional no Bairro Belém.

Em qualquer outro lugar é Pastel de Nata, "isxfaisfavori" !

 

O verdadeiro e tradicional Pastel de Belém

Site: www.pasteisdebelem.pt

Endereço: Rua de Belém 84 - Lisboa - Portugal.

Tel.: 213-637-423

Nas paradas de sucesso: Minha Quiche de Alho Poró !

 

Dias destes me encantei com uma receita de quiche de Alho Poró no site Panelinha da Rita Lobo.

Parecia tão facil que resolvi me aventurar!

 

Ficou tão gostoso e fez tanto sucesso na minha página do Facebook, que resolvi colocar aqui a receita no detalhe pra que todas as amigas que pediram a receita, possam fazer e ahhazar !!!! rsrs

 

Quiche de Alho Poró da Dedéa

 

 

MASSA

 

Ingredientes:

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

100 g / 1/2 tablete de manteiga

1 ovo

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de água fria

 

Modo de Preparo:

Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Adicione mais farinha se ela ficar muito mole, mas lembre-se que ela deve ficar macia, não muito seca. Modele uma bola com a massa e reserve. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa.

Vá abrindo com as mãos e lembre-se de fazer uma lateral alta para que receba o recheio líquido. Leve a fôrma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio. (isso fará com que a massa fique crocante…)

 

 

 

RECHEIO

 

Ingredientes:

2 alhos-porós

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de azeite

4 ovos

400 ml de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) cebolinha picada

sal

pimenta do reino

Meu Segredo

noz-moscada a gosto

 

Modo de Preparo:

Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas. Lave bem, escorra e deixe secar. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, acrescente as rodelas de alho-poró e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione os temperos e mexa por mais 3 minutos. Tempere com um pouquinho de sal, pimenta do reino e o meu segredo e salpique com a cebolinha picada. Desligue o fogo e reserve.  

 

 

Pré aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa tigela, junte o creme de leite fresco e os ovos e misture bem com um fouet até ficar homogêneo. Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada. Retire a fôrma com a massa da geladeira. Distribua as rodelas de alho-poró na fôrma para que todo o fundo fique coberto. Em seguida, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró.

 

 

Salpique com o queijo parmesão. Leve a fôrma ao forno pré aquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície da quiche fique dourada.

 

 

Fica divina, saborosa e macia !!! 

 

 

E o melhor: depois de assada e fria, dá pra congelar, tanto a grande quanto a pequena.

 

 

É só descongelar na geladeira e depois aquecer no forno !

Azeite temperado: Vai bem com tuuuuuudo !!!!!

Eu adoro azeite... Português então, sou apaixonada !!!! rsrs

 

Mas tem horas que variar o sabor, inovar, realçar é a melhor pedida. Pensando nisso, me coloquei na frente destes dois itens e pensei: o que é mesmo que eu posso colocar aqui ????

 

 

Juntei ao azeite, o sal marinho que comprei em Figueira da Foz - Portugal (forte, saboroso, grosso) e juntei 6 dentes de alho espremido, pimenta calabreza porreta, pimenta do reino moída na hora e um pouquinho de Meu Segredo.

 

 

Sentindo-me uma bruxa, mexi com uma coher e já salivei com o delicioso cheirinho que subia do pote... Pensei comigo: isso vai ficar booooommm....

 

Deixei duas semanas fechadinho no pote de vidro, guardado no fundo do armário pra esquecer mesmo que ele existia.

 

Hoje, uso ele em diversas ocasiões: saladas, pra temperar uma maionese de legumes, pra colocar na sopa, pra misturar no queijinho cottage ou na coalhada pra temperar, ou simplesmente para realçar algum prato !

(até em cima do arroz branco fica gostoso!!! rsrs)

 

 

Agora vivo querendo renovar meus azeites !!!! Ficou super saboroso e marcante, por causa da pimenta calabreza, né ?

Mundo dos Confitados: Tomates Confitados...

 

Procurando por receitas inovadoras, saborosas e fáceis de fazer, me deparei com o Tomate Confitado ou como alguns podem carinhosamente chamar de Tomate Confit.

 

Sempre achei lindo, delicioso, mas pensava que dava um trabaaaaaaaaaalho pra fazer e nunca imaginei o quanto era fácil !

 

Foi então que peguei uma receita e me joguei no confitado !!!

 

 

TOMATES CONFITADOS

 

Ingredientes:

 

1 kilo de tomates cereja

500 ml de azeite (honesto!)

10 dentes de alho inteiros

3 raminhos de alecrim fresco

uma pitada de açúcar

1/2 colher (chá) de vinagre balsâmico

Sal marinho / Sal grosso

Pimenta do Reino

 

Modo de fazer:

 

Preaqueça o forno em 80º graus. A temperatura tem que ser baixinha assim por que os tomates vão ficar por um bom tempo no forno e o ideial não é cozinhar rapido demais !

 

Corte os tomatinhos no sentido do comprimento e em um refratário, tempere com o sal, a pimenta do reino, a pitada de açúcar e o vinagre balsâmico. Junte os dentes de alho (eu descasquei...) o alecrim (coloque somente as folhinhas) e regue com o azeite. O perfume deste mistura toda já fica sensacional !!!!

 

Leve ao forno e ele ficará por cerca de 90 minutos. (temperatura baixa, hein!)

Desligue o forno e deixe os tomates lá dentro, esfriando...

 

 

Coloque em um pote de vidro e mantenha na geladeira até acabar. E vai ser rápido, viu ???? rsrsr

 

Olha como ficam lindos !!!!

 

 

E como eu presentei algumas amigas com esta iguaria, algumas delas me perguntaram com o que comer, porque não faziam ideia de como servir !

 

Uma das opções é servir com uma massa, que assim que estiver cozida, escorra e rapidinho sirva a massa. É só colocar este azeite com os tomatinhos sobre a massa e salpicar aquele parmesão pomposo...

Pronto ! Tá feito o estrago !!!! rsrsr

 

 

Outra opção é servir este tomatinho com uma bolota de mussarela de bufala, ou aquela "Burrata" molhinha como entrada, com torradinhas...

 

Vou fazer e tirar uma foto e postar aqui pra vcs !

 

Adorei este tomatinho ! Virei fã !!!

Festival do Japão em São Paulo !

Nos dias 13, 14 e 15 de julho vai acontecer no Centro de Exposições Imigrantes o "Festival do Japão 2012".

Lá você poderá conhecer um pouco mais da cultura, dos costumes e da típica culinária japonesa, com uma variedade enorme de shows, performances e exposições.

 

E já que tem culinária, está aqui no Food & Tips !!!

 

 

 

A culinária típica japonesa é um dos principais destaques do Festival do Japão. As associações de províncias vão trazer pratos típicos de sua região, com receitas familiares, algumas desconhecidas até pelos restaurantes japoneses. Não dá pra perder !

 

Conheça abaixo a ordem dos estandes e os pratos que serão servidos no FESTIVAL DO JAPÃO 2012.

01 - OKAYAMA - matsuri sushi (prato típico da província), kibi dango (arroz típico da província), makizushi (enrolado com folha de alga), inarizushi (sushi com ague – tofu frito) e shimejiyaki (cogumelo refogado)

02 - CHIBA - yakisoba, gyoza, sushi, sashimi, hot roll (sushi frito), temaki, harumaki (rolinho primavera) e robata yaki (espetinho)

03 - FUKUSHIMA – Kitakata lamen, churrasquinho, oniguiri (bolinho de arroz) e tempurá de sorvete

04 – NAGANO - nozawana zuke (conserva), harumaki (rolinho primavera), pastel, hanaume (conserva), natto (soja fermentada), miso (pasta de soja), kurodaizu (conserva)

05 - KAGOSHIMA – Karukan Manju (doce especial típico da província), satsuma age (massa de peixe prensada e frita), churrasco, onigiri (bolinho de arroz)

06 - GIFU - shimeji com bacon, espetinho de lula, ayu shioyaki (peixe ayu grelhado), mitarashi dango ( espetinho de massa de arroz, típico da província), kakiage udon (macarrão com caldo quente), oshiruko (caldo doce de feijão)

07 - NARA – cogumelo shimeji com bacon, Yaki onigiri (bolinho de arroz grelhado), kaki no ha zushi (prato típico da província), yakisoba, oshiruko (caldo doce de feijão), churrasquinho

08 – HOKKAIDO – Yaki nishin (arenque grelhado), yaki ika (lula grelhada), Hokaido tirashi sushi, morango com chocolate e fondue de frutas

09 - FUKUOKA-yaki sanma (peixe sanma grelhado), chidori manju (doce com feijão-doce típico da província), temaki

10 - IKOI NO SONO – Teishoku de sanma (peixe grelhado), yakizakana (anchova grelhada), tonkatsu (milanesa), kushiyaki (espetinho), kakigoori (raspadinha), ichigo daifuku (bolinho de araruta com recheio de morango e feijão), batata louca

11 - SHIZUOKA – unagi kabayaki (enguia grelhada), yuzu miso (pasta de soja com yuzu), wasabizuke (conserva com raiz forte), oshiruko (caldo doce de feijão) e shiokara (pasta salgada de peixe)

12 - YASSURAGI HOME – tempurá, gyoza, cocada e shimeji itame (cogumelo refogado)

13 - CARMO SAKURA - Yakisoba, sakura mochi (doce de feijão com folhas de sakura), batata frita

14 - ENKYO PIPA – yakitori (espetinho de frango), oniguiri (bolinho de arroz), karê raisu (arroz com curry), koroke (croquete) e doces

15 – KIBO-NO-IÊ – sonho

16 - KODOMO NO SONO - yakisoba, tempurá, tempurá especial

17 – HIROSHIMA – Hiroshimafu Okonomiyaki (panqueca japonesa)

18 - YAMAGUCHI- ichigo daifuku (massa de araruta com recheio de morango e feijão doce), bari bari soba (yakisoba crocante), Choshu tempurá, Choshu buta manju (bolinho recheado com carne de porco)

19 - ISHIKAWA - hijiki okowa (arroz temperado com alga hijiki), sakura mochi (doce de feijão com folhas de sakura), anmitsu (frutas com gelatina kanten), sanshoku ohagi (doce com feijão)

20 – SANTO AMARO – temaki, yakisoba, takoyaki (bolinho com polvo), tempurá e suco

21 - IBARAKI – kuri okowa (arroz com castanha), anko jiru (sopa especial), kuri shibukawani (doce de castanha) e hijiki gohan (arroz com alga hijiki)

22 - YAMAGATA – shiso maki (sushi com folhas de shiso), pastéis, tempurá, gyoza e tsukemono (conserva)

23 – NAGASAKI – Nagasaki udon (macarrão com caldo quente), tempura

24 - SHIMANE – Inari zushi (sushi com ague – tofu frito), makizushi (enrolado com folha de alga), tsukemono (conserva) e shiitake gohan (arroz com cogumelo)

25 - FUKUI – Etizen Oroshi Soba (macarrão típico de trigo sarraceno), teppan (grelhado), yakisoba, tempurá

26 - KUMAMOTO - karashi renkon (flor de lótus temperada com mostarda), kimpira renkon (flor de lótus temperada), bento (refeição) e botamochi (bolinho de arroz envolto por pasta doce de feijão)

27 - AOMORI - maçã, ringo juice (suco de maçã), produtos de maçã, nori futomaki (sushi) e inarizushi (sushi com ague - queijo de soja frito)

28 - SAGA - tempurá de sorvete e harumaki (rolinho primavera)

29 - MIYAGUI – gyutan (língua de boi assada), Kaisen sossu yakisoba (macarrão com molho inglês), gyoza, harakomeshi (arroz temperado) e Don don yaki

30 - OKINAWA- Hijá jiru (sopa de cabrito típica da província), soba de okinawa (macarrão com caldo quente), sata andagui (bolinho de chuva típico da província) e pastel

31 - IWATE – Sanriku wakame udon (macarrão com caldo quente), gyoza, koroke (croquete) Teishoku

32 - KYOTO - Mitarashi Dango (espetinho de bolinho de arroz - típico da província)

33 - KOCHI – Tai no mushi (peixe cozido no vapor), Sugata zushi (peixe cru com arroz de sushi), katsuo tataki (sashimi levemente grelhado), yakisoba, tempurá, Motiiri udon (macarrão com caldo quente) e sakura mochi (moti com folha de cerejeira)

34 - MIYAZAKI – gyudon (arroz com carne temperada), amazake (bebida doce à base de sakê) e café

35 - SAITAMA - oshiruko (caldo doce de feijão), karê raisu (arroz com curry), caipirinha de sake e karê udon (macarrão com caldo quente e curry)

36 - AKITA – kiritanpo (bolinho de arroz com caldo e verduras, típico da província), tori kushikatsu (espetinho de frango com tempero de missô), sakê, amazakê (bebida doce) e caipirinha de sakê

37 – MIE - Ichigo Daifuku (massa de araruta recheada com morango e feijão doce), merengue, onigiri (bolinho de arroz), karague (frango frito) e yakisoba

38 - YAMANASHI – Houtou (sopa dos samurais), karê rice (curry e arroz), temaki, nikuman (pão chinês)

39 - TOCHIGUI - yakisoba, gyoza, makizushi (sushi), amazake (bebida doce à base de sakê)

40 – KANAGAWA – Chuka Mandju (doce típico)

41 – SHIGA - Niku udon (macarrão com carne e caldo quente), gyoza, Tokusen karê especial (arroz com curry)

42 - GUNMA – kaki age tempura

43 – TOKYO – Kaminari yakisoba, gyudon (arroz com carne), aneis de cebola, ebi kushikashi (camarão)

44 - TOTTORI – Daisen okowa (arroz temperado - prato típico da província), tempurá, gyudon (arroz com carne temperada) e hamburguer de wagyu (carne nobre)

45 - TOKUSHIMA – Takoyaki (bolinho de polvo), onigiri (bolinho de arroz), temaki, chocolate com morango e frutas com morango

46 - WAKAYAMA – Kansaifu Okonomiyaki (panqueca japonesa)

47 - HYOGO – takoyaki (bolinho com polvo), Kansaifu yaki udon (macarrão frito), sake e shochu (bebida destilada)

48 - NIIGATA – shiro moti (bolinho de arroz), anmoti (bolinho com recheio doce de feijão), sasadango (bolinho típico da província), yakisoba

49 - AICHI – Tem musu, onigiri (bolinho de arroz), tempurá de camarão, anmitsu (frutas com gelatina kanten)

50 - KAGAWA - Sanuki Udon (comida típica da província)

51 – TOYAMA – tendon (tempura com arroz), yakiniku teishoku (carne), koroke teishoku (croquete) e doces

52 - OSAKA – Kansai fu yakisoba, Naniwa udon (macarrão com caldo quente), sushi, bento (refeição completa)

53 - OITA - dango jiru (caldo especial), tori meshi (risoto de frango), toriten, gyuu tataki (carne levemente grelhada), habucha (chá)

Hummmmmmmmmmm !

INGRESSOS

Já estão à venda os ingressos antecipados do 15º Festival do Japão, que custam R$ 8,00 (antecipado) e R$ 10 (no dia). A entrada é gratuita para crianças até 8 anos e idosos acima de 65 anos.

Veja no link onde você pode adquirir seu ingresso: http://www.festivaldojapao.com/81-noticias/2012/119-confira-os-pontos-de-vendas-de-ingressos-antecipados-do-15-festival-do-japao

Mais informações no site do festival: www.festivaldojapao.com

Sayonara ! 

"Sbrisolona" - Uma torta gostosinha pra acompanhar o café !

 

Essa torta é na verdade um grande biscoito de amêndoas para ser partido com as mãos e comido aos pedaços.

É um doce tradicional do norte da Itália, originário de Mantova. 

Seu nome, Sbrisolona, significa "esmigalhona ou esmigalhada", por causa da sua deliciosa textura.

 

 

Torta Sbrisolona  

 

Ingredientes:

· 200g farinha de trigo

· 110g açúcar

· pitada de sal

· 125g de amêndoas sem pele, finamente trituradas

· 25g de amêndoas inteiras

· 100g manteiga sem sal, temperatura ambiente, cortada em pedacinhos

· 1 gema

· 1 colher de chá de essência de amêndoas ou licor de amêndoas

 

 

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200°. Unte com manteiga uma forma de torta de fundo removível, de 20cm.

 

Numa vasilha grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e as amêndoas trituradas. Junte a manteiga e a gema e misture com as pontas dos dedos, sem amassar, até toda a farinha ficar úmida e ficar com aparência de uma farofa grossa.

 

Distribua essa farofa na forma untada, sem apertar. Coloque as amêndoas inteiras sobre a massa.

 

Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos, até dourar ligeiramente as bordas. Reduza a temperatura para 170° e deixe assar até ficar bem dourado e seco.

 

Espere esfriar e desenforme.

 

A minha ficou assim:

Adorei !!!!

Chef Rita Lobo na TV: Cozinha Prática !

 Foto do blog: BeeCake

 

Adoro a Rita Lobo...

 

Desde que conheci o site Panelinha (www.panelinha.com.br) com receitas práticas, ilustradas e bem explicadinhas, comecei a "frequentar" mais a cozinha.

 

E depois de lançar seu livro "Panelinha: receitas que funcionam" ela continua inovando e agora está na TV, com o programa "Cozinha Prática" no canal GNT.

São receitas práticas, dicas simples e comidinhas saborosas, todas apresentadas com muito humor e simpatia, diretamente da casa dela.

 

Eu confesso que sou mega fã da bancada dela... que pia ! ... que tudo !!! rsrsr

Até acompanhei pelo YouTube a reforma da cozinha dela ! E só babava.... rsrs

 

Gravo todos os programas pra não perder nenhum sequer ! E ontem assistindo em casa com o maridão, vimos a receita de Piadina, um pão fácil e que é preparado na frigideira, e foi servido com um recheio Caprese.

 

O Maridinho esperto, assistiu comigo e na noite de ontem fez a Saladinha Caprese do mesmo modo que a Rita Lobo apresentou no programa !

Ah, gente ! Achei tão bonitinho !!!! rsrs

 

                     Caprese montada, no capricho...

 

                                  Caprese com o molho...

 

Os molhos que ela ensinou são mega práticos e ficam sensacionais !

 

O toque da mestra

 

Ela ensinou que um bom molhinho de salada, é feito com 3 partes de azeite para uma parte de ácido (vinagre balsâmico, Limão ou vinagre normal), sal e pimenta do reino moida na hora e mais algum ingrediente que vc goste ( pode ser alho, mostarda ou ervas...)

 

Eu fiz um com azeite honesto, vinagre balsâmico e - pra chocar - um dente de alho espremido. Sal e pimenta do reino, coloquei no copinho de requeijão, tampei e chacoalhei bastante !

Fica cremoso !!!! Lindo e gostoso de mais !!!!

 

Meu molho, baseado no que a Rita ensinou...

 

Gente... vai lá, dá uma olhadinha no programa que vale muuuuuuito a pena !

http://gnt.globo.com/receitas/Rita-Lobo-ensina-a-fazer-pao-piadina....

 

Receitinhas deste episódio do Programa Cozinha Prática:

 

Pão Piadina

 

Para a piadina normal:

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo e mais um pouco para enfarinhar a mesa
1 ½ colher (chá) de sal 
1 colher (chá) de fermento em pó 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
1 xícara (chá) de leite 

Para a piadina integral:

Ingredientes:
Use 1½  xícara (chá) de farinha branca e 1½  xícara (chá) de farinha integral
1 ½ colher (chá) de sal 
1 colher (chá) de fermento em pó 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
1 ¼ xícara (chá) de leite

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, junte a farinha, o sal e o fermento. Misture e abra um buraco no centro. Coloque o azeite bem no meio e vá esfregando a farinha com os dedos para misturar. Junte o leite em duas etapas e, com as mãos, misture bem, até formar uma bola. Transfira a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e trabalhe a massa por 3 minutos, no máximo. Enrole a massa para formar uma cobra e divida em 6 pedaços iguais. Se não quiser fazer todos os pedaços, congele a massa restante, antes de abrir, já em porções embrulhadas em filme. Cubra a massa que será usada com um pano de prato úmido. Mas atenção, o pano não pode estar molhado. 

Confira cinco opções de salada caprese

Coloque uma frigideira antiaderente, ou chapa grande de ferro, para aquecer em fogo alto. Abra um pedaço de massa com rolo de macarrão ou com uma garrafa de vinho, até ficar com cerca de 20cm de diâmetro. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque o disco e faça vários furos com um garfo; assim que o fundo começar a ficar com pintinhas escuras, após cerca de 2 minutos, vire e deixe cozinhar por mais 2 minutos, furando com o garfo. Transfira para um prato e cubra com um pano de prato limpo, apenas para não esfriar, enquanto você faz as outras.

 

azeite aromatizado com alho

Rita Lobo ensina como preparar azeite aromatizado. Para variar os sabores, use também outros ingredientes, como com pimenta dedo-de-moça, alecrim, manjericão e outras ervas. A receita rende 250ml de azeite e o tempo de preparo é de 15 minutos:

Ingredientes:
250ml de azeite
2 dentes de alho 

Modo de preparo:
Coloque uma panela pequena para aquecer em fogo alto e, em seguida, despeje o azeite. Deixe esquentar até começar a ferver, quando aparecem algumas bolinhas no fundo da panela. Descasque os dentes de alho. Desligue o fogo e adicione os dentes de alho. Espere esfriar. Transfira para a garrafa de vidro. Depois de uma semana, está pronto para servir.

salada caprese com rúcula para rechear a piadina

Dura apenas 15 minutos o tempo de preparo da salada caprese com rúcula que vai acompanhar a piadina. A receita rende seis porções:

Ingredientes:
3 mussarelas de búfala grandes
12 folhas de manjericão
3 tomates maduros
1 maço pequeno de rúcula
1 colher (sopa) de vinagre
Azeite de oliva (a gosto)
sal (a gosto)

Modo de preparo:
Lave as folhas de rúcula e de manjericão sob água corrente e deixe de molho numa tigela com água e vinagre por uns 10 minutos. Em seguida, nada de ir logo escorrendo a água. Retire as folhas da tigela – as "sujeirinhas" ficam no fundo. Seque as folhas, se puder, na centrífuga. Lave e seque os tomates. Em uma tábua, corte a mussarela em fatias de 0,5cm. Corte também os tomates em fatias de 0,5cm. Transfira para uma travessa, formando uma escama, alterando as rodelas de tomate com as de muçarela. Salpique com as folhas de manjericão e sirva com as folhas de rúcula.

Dá uma olhadinha e incremente o seu jantar de hj a noite !!!!