O nosso inverno nem bem começou e já fez com que tirássemos uns casacos do fundo do armário...
Mas ainda vem frio por aí e quando bate aquele frio nada melhor do que uma sopinha bem quentinha e fresquinha pra aquecer nosso corpinho e nossa gula, né ?
Sim, por que no frio me dá vontade de comer muuuuuuito mais! Vc não ???
Aqui vai então uma seleçãozinha bááááááásica de sopinhas fáceis de fazer e deliciosas de saborear, tá ?
Agora é só esperar o friozão chegar !
Pode vir !!! (SQN!!!)
CALDO VERDE
Ingredientes:
2 litros de caldo de carne
2 cebolas em rodelas
800 gramas de batata-inglesa
1 xícara de azeite
2 paios ou chouriços portugueses
2 ou 3 molhos de couve
Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Numa panela funda, refogue as cebolas até dourarem, na metade do azeite.
- Junte as batatas cortadas em rodelas finas e cozinhe no caldo até desfazerem.
- Passe pelo liquidificador e volte à panela.
- Tempere com sal e pimenta, junte o paio em rodelas e ferva.
- Na hora de servir junte as couves rasgadas em tiras e o restante do azeite.
SOPA DE ERVILHAS FRESCAS
INGREDIENTES:
500G DE ERVILHAS CONGELADAS
1 CEBOLA PICADA
1 DENTE DE ALHO PICADO
SAL E PIMENTA DO REINO QB
300ML DE CALDO DE CARNE
MODO DE PREPARO:
NUMA PANELA, REFOGUE A CEBOLA E O ALHO NO AZEITE.
JUNTE AS ERVILHAS E DEPOIS O CALDO.
ASSIM QUE AS ERVILHAS ESTIVEREM MACIAS, BATA COM O MIXER E DEIXE REDUZIR ATÉ ENGROSSAR.
TEMPERE COM SAL E PIMENTA E SIRVA.
SOPA DE CEBOLA
Ingredientes:
1,5 l de caldo de carne
2 colheres de sopa de manteiga
3 cebolas em rodelas
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de vinho do Porto
sal e pimenta
4 fatias de francês
200 g de gruyére ralado
Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga e doure as cebolas
Junte a farinha e adicione aos poucos o caldo e em seguida o Porto. Tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver por 20 minutos em fogo brando
Divida o queijo sobre as fatias de pão e leve para gratinar.
Distribua a sopa em refratários individuais, arrume uma fatia de torrada sobre a sopa e sirva em seguida.
SOPA INVERNO TROPICAL
Ingredientes
batata baroa cozida e picada em cubos
grão de bico cozido
alho poró fatiado
alho
um limão inteiro picado
sálvia fresca para temperar
queijo parmesão
salsa para decorar
Modo de preparar
Cozinhe o grão de bico e aproveite a água para fazer a sopa. Misture, em porções iguais, o grão de bico, a batata baroa e o alho poró. Tempere com sal, alho e sálvia fresca. Adicione o limão com um pouco de casca. Na hora de servir, coloque por cima fartas lascas de parmesão e salsa para decorar.
SOPA DE CEBOLA GRATINADA
Ingredientes
1 kg de cebola cortada em rodelas
5 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de páprica doce
1 copo de vinho branco seco
2 litros de caldo de carne
sal e pimenta do reino branca
fatias de pão torrado
queijo parmesão ralado
Modo de preparar
Refogue bem a cebola numa panela grande com a manteiga. Polvilhe com a farinha de trigo e adicione a páprica, o vinho, o caldo de carne, sal e pimenta a gosto. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, misturando de vez em quando. Se necessário, adicione mais um pouco de caldo de carne. Pré-aqueça o forno. Distribua a sopa em tigelas refratárias individuais, coloque torradas por cima e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar. Sirva imediatamente.
SOPA DE MANDIOQUINHA COM GORGONZOLA
Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga
1 litro de caldo de carne
1 cebola cortada em quatro
2 dentes de alho
½ kg de mandioquinhas
sal e pimenta do reino
200g de queijo gorgonzola
ciboulette
Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga numa panela grande e doure a cebola e o alho poró. Acrescente as mandioquinhas e junte o caldo. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até amaciar. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Ferva novamente e junte o queijo em pedacinhos.
Sirva enfeitando o prato com o ciboulette.
SOPA DE BRÓCOLIS AMERICANO
Ingredientes:
1 c.s. de manteiga
1 brócolis americano
2 cebolas
400ml de caldo de legumes
1 xíc. de croutons temperados (alho, pimenta calabresa e parmesão)
Modo de Preparo:
Refogue as cebolas na manteiga numa panela de aço inox, junte os brocólis e em seguida o caldo. Deixe ferver e depois que amornar um pouco, passe peloprocessador mega master wallita. Retorne à panela de inox, para ferver e tempere com sal e pimenta. Sirva com os croutons.
SOPA DE LENTILHA
Ingredientes: ( 3 Porções)
7 ½ xícaras de água
1 dente de alho picado
1 cebola grande picada
2 cenouras picadas
2 talos de aipo picados
1 ½ xícara de lentilha
1 colher de sopa de miso
½ colher de chá de tomilho
1 colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de salsa batidinha
1 colher de chá de páprica
½ colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Ferva a água, adicionando o alho, a cebola, a cenoura, o aipo e a lentilha.
Acrescente os temperos e mexa bem.
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 1 hora.
Apague o fogo e dissolva então o miso (não pode ferver).
Se desejar uma consistência mais cremosa, pode bater metade da sopa no liquidificador.
SOPA DE BATATA BAROA COM ALHO PORÓ
Ingredientes:
½ Kg de batata baroa
1 xícara de caldo de carne
½ xícara de alho poró
sal e pimenta do reino
100g de parmesão ralado
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas com o caldo de carne e as folhas verdes do alho poró, inteiras. Retire as folhas e bata as batatas com o caldo no liquidificador. Retorne à panela, ferva novamente e junte o parmesão. Tempere com sal e pimenta.
Corte a parte branca do alho poró em bastões de 5 cm. Corte em julienne (cubinhos pequenos) e frite no óleo quente para que fiquem crisp (crocantes).
Divida a sopa em pratinhos, salpique o crisp de alho poró e sirva em seguida.
DICA: se sobrar sopa ou vc quiser fazer bastante pra ter sempre, congele ! Em pequenas porções individuais vão ajudar vc a saborear uma comidinha boa e quentinha sem ter que recorrer às sopinhas de prontas/pacote que são cheias de conservantes e sódio ! Credo... Xô ! Sai pra lá ! Rsrsrs
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